大肠埃希杆菌性胃肠炎防治方面，首先就是保证入口的食物的清洁，吃的东西一定要经过清洗才可以吃，吃熟食，不要吃过期的食品。

饮用水的清洁也十分关键，因为饮用水一旦被大肠埃希杆菌感染，也是很容易出现腹泻、呕吐的现象的，以及提高个人抵抗力，抵抗力强的患者，出现胃肠炎等症状也是十分轻的。

特别是要注意有基础疾病，抵抗力比较弱的患者，要高度注意被大肠埃希杆菌感染以后要及时的救治，要防止、预防并发症的产生。