肠出血性大肠埃希杆菌感染是指能引起人类出血性肠炎的一类大肠杆菌，该菌生化特性与其他大肠杆菌相似，可以在pH值很低的环境中长期生存，人类对该菌有高度易感性。

该菌血清学至少有146种，常见类型为O157：H7型。常表现为突发腹部绞痛，继而出现水泻，部分进展为血水样便，常合并溶血尿毒综合征。

治疗为对症支持处理，一般不用抗菌药，因为其能诱发病情加重。