血糖升高的时候不可以吃蛋糕。因为蛋糕里面含有碳水化合物、糖分和一定量的脂肪，属于高热量食品。对于血糖高的患者来讲，吃蛋糕一定会升高血糖，不利于血糖的控制。

血糖高需要严格生活方式干预，包括控制饮食，控制饮食中总热量的摄入。同时需要增加运动量，消耗摄入体内的热量，以此达到血糖处于平衡的状态。

如果血糖升高的时候吃高热量食品，一定会造成血糖的波动，不利于血糖控制。久而久之，就会引起各种慢性并发症的发生和发展。