肾炎患者可以吃菊花脑。肾炎是由免疫介导，从而导致肾固有组织发生炎性的改变，主要表现为腰部疼痛，肉眼排血尿，水肿、高血压、尿量减少等症状。

菊花脑是一种蔬菜，具有清热解毒的作用，特别是夏天备受人们的青睐。进食菊花脑并不会对肾脏造成影响，反而会给人体补充多种营养，有利于提高免疫力。

肾炎患者，饮食需要限制盐的摄入，不要吃油腻的食物，少摄入高嘌呤食物。而菊花脑是蔬菜，并不属于上述的禁忌食物范围。所以，肾炎患者可以吃菊花脑，平时饮食以优质蛋白为主，比如鸡蛋、奶类等。