脖子变粗，最常见的疾病就是甲状腺的肿大。吃苹果对于甲状腺的肿大，恢复没有什么帮助。甲状腺肿大，可以是单纯性的甲状腺肿大，也可以是甲状腺的肿大伴有功能的异常，比如像弥漫性毒性甲状腺肿，还有桥本甲状腺炎。

单纯性的甲状腺肿大，其病因主要是和缺碘有关系。所以饮食中，主要是要增加含碘食物的摄入，这样有可能会使颈部增粗或者甲状腺肿大得到缓解。

弥漫性毒性甲状腺肿和桥本甲状腺炎，这两个疾病主要是要限碘或者忌碘饮食。其他的饮食，对这两个疾病没有太多的影响，也没有太多的帮助。

所以，吃苹果对于甲状腺肿大的恢复是没有帮助的。