老年人说梦话的调理方法有以下几种：

1.长期精神紧张或过度劳累，可口服安神补脑液或维生素B复合片治疗。

2.建议老年人注意休息，避免因日常琐事过度劳累。

3.建议老年人应每天进行适当体育锻炼，这样才能有效治疗。

4.神经衰弱引起的，可口服谷维素治疗。

老年人在睡梦中说话可能有以下原因：

1.过度的心理压力会导致焦虑和抑郁。

2.老年痴呆症。

3.脑血管病、帕金森病、路易体痴呆、快速眼动睡眠行为障碍和脑炎后遗症患者，也经常在睡梦中说话。