食物中毒不会马上发作。食物中毒也是有潜伏期的，但是潜伏期比较短，几个小时。由于食物中毒的严重程度不同，所以在发生以后几个小时才会发作是不固定。如果属于细菌性的食物中毒，通常在6~7个小时就会发病。

食物中毒虽然不会马上发作，但是在发作之后会导致典型的不适症状，主要的表现就是恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重时还会出现腹部痉挛的现象。

食物中毒时要及时给予患者进行催吐，或者带至专业正规医院采取洗胃、导泻治疗。此时还要及时建立静脉通道，并输入利尿剂，才能促进毒素的代谢。