对于食物中毒的情况，一般情况下会诱发脸部出现水肿。食物中毒造成面部水肿是因为出现如下几种情况：

1.水钠潴留。食物中毒以后，患者会有离子紊乱、高钠血症的情况持续存在。钠离子在细胞内潴留的时候，就会造成水通透性下降，因此就会造成因为水钠潴留而导致的脸上的水肿。

2.食物中毒以后，微循环会导致活化障碍，会造成微循环回流不畅，也会造成颜面部的水肿。

3.一些食物中毒的毒素会造成面部水肿，严重时神经毒素还会有面神经痉挛、抽搐，包括水肿加重的一些临床症状。

因此，食物中毒以后要给予重视，立刻进行解毒和对症治疗。