老年人可以适当地吃一些木耳、洋葱、深海鱼等等，因为这些食物都具有软化血管的作用。老年人还可以吃鱼油也具有软化血管的作用。

一些他汀类药物，如果老年人没有禁忌证也是可以应用的。他汀类药物可以降低血脂、稳定斑块，具有软化血管的作用。一些中药的成分，比如山楂、泽泻、决明子等等，也具有降血脂、软化血管的作用。

药物的选择应该遵从医嘱，除了饮食方面老人也要注意戒烟、戒酒，适当运动等等。