老年肺炎患者应该尽量避免喝牛奶。

老年人本身消化功能就差，再加上患有肺炎，患者的消化功能会进一步受到影响，可能存在恶心、呕吐、腹泻等症状，此时患者在饮食上更应该多加注意，尽量吃一些容易消化的食物，如稀饭、面条等，同时注意补充维生素，增强机体免疫力。牛奶中主要是以蛋白质为主，对于消化功能差的人应该尽量避免食用。婴儿奶粉中蛋白质分子量减少，容易消化，老年肺炎患者可以喝一些。

总而言之，老年肺炎患者应该尽量避免喝牛奶，多吃容易消化的食物，清淡饮食为主，同时也要多饮水，注意休息，增强机体的抵抗力，早日康复。