腰椎间盘突出是由于椎间盘退变或突出髓核，压迫神经根硬膜囊，导致下肢出现疼痛、麻木等情况。

引起腰椎间盘突出症病因有很多，可能与以下因素有关，如外伤引起的腰椎间盘突出、髓核向后突出和神经根受压，有些职业，如司机，或长期体力劳动。还有一些遗传因素，有些家庭有一些家族史，病人有时吸烟会引起血流变化，长期吸烟也可能会导致椎间盘营养不良。

因此，对于腰椎间盘突出症患者来说，其实对某些营养并没有很大的要求，也就是说，吃饭时没有特别注意，一般建议患者戒烟、戒酒。