空腹吃柿子后胃不舒服要警惕胃石症，暂时不要吃东西，建议及时做电子胃镜检查。如果镜下看到明显的胃石形成，可以明确诊断，同时可以在镜下将胃石打碎、取出。

如果患者没有消化道溃疡，还可以喝一些碳酸型饮料，比如可乐、雪碧有一定的溶石效果。如果没有看到胃石，可能是柿子对胃黏膜的机械性刺激，导致的胃不舒服，可以用一些胃黏膜保护剂，比如硫糖铝混悬凝胶。同时，需要调整饮食，以清淡容易消化的食物为主，以后尽量不要再空腹吃柿子。

因此，空腹吃柿子容易形成胃石。如果空腹吃柿子后出现胃不舒服，一定要及时就诊，否则胃石可能会导致幽门梗阻，以及胃黏膜损伤。