醋泡洋葱是不能降血压。

洋葱是一种蔬菜类的食物，从营养学的角度来看，洋葱富含维生素C以及粗纤维，并且含有一定的叶酸和锌、钾等微量元素。适当进食洋葱有助于补充人体所需的钾离子和叶酸，并且维生素C具有抗氧化的作用，适当进食一定程度上有助于预防心脑血管疾病的发生和发展。此外，富含粗纤维的蔬菜适当进食也有助于预防便秘的现象发生。

但目前尚没有充分的证据显示洋葱可以降血压，因此，单纯通过进食洋葱，包括醋泡洋葱是不能降低血压的。当然，良好的饮食习惯配合坚持锻炼一定程度上有助于高血压的血压控制。