高血糖的人血糖处于稳定期间是可以吃苹果。

因为苹果糖分并不算高，并且富含维生素、有机酸、磷、钾等营养物质，适量食用是可以。以补充人体所需的营养，可以起到辅助降压的效果，还能刺激到肠胃的蠕动，有助于通便。但是一定不能过量食用。吃苹果的同时应该减少其他糖分的摄入，并且吃苹果最好在两餐之间，避免同时进食，引起血糖的迅速升高。

高血糖的人在饮食上必须严格控制，高糖以及升糖快的食物都应该避免食用。还可以通过运动增加葡萄糖的消耗，以达到控制血糖的目的。