核桃不是高胆固醇食物，核桃是中性食品，不属于高胆固醇食物。

核桃里面的营养价值比较丰富，含有矿物质、维生素、脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸、硫胺素等多种营养成分。吃核桃能起到健脑、防止细胞老化、增强记忆力、补充营养元素等多种功效与作用。

核桃里面还含有特殊的维生素，不会导致人体的胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。所以，高胆固醇也可以适量吃一些核桃，一般不会对身体的健康造成影响。