隔夜的牛奶之所以不能喝，主要是由于没有放置冰箱当中保存。放置常温中保存，而且没有严格保存好，这种情况下就会导致牛奶出现细菌滋生，以及出现变质现象。

此时会导致牛奶当中的蛋白质降解，喝了之后就会导致出现肠道胀气，以及不适症状。所以，放置常温中没有好好保存的隔夜牛奶，不可以喝。

喝完的牛奶将其密封好放置冰箱当中，隔夜之后是可以喝的，一般将牛奶放置在4°左右的冰箱中保存，3天以上是可以的。但是放久了会出现变质的现象，此时不可以再饮用，否则会导致明显的胃肠道不适症状。