老人血管堵塞，饮食方面主要是低盐、低热量、低脂肪食物，包括新鲜的蔬菜，如菠菜、芹菜、萝卜、韭菜。或者水果，如猕猴桃、火龙果、山楂、西红柿。各种蛋白含量丰富的食物，如瘦肉、豆腐、豆制品、各种蛋类的蛋清都是可以吃。

总之，只要避免进食高热量、高脂肪的食物都不会有问题。血管堵塞一般是动脉硬化类的疾病，因此减少脂肪的摄入，可以预防动脉硬化进一步加重。

除了饮食以外，还要按时使用抗血小板药物和他汀类药物，抑制血小板聚集、促进斑块消退，预防血管堵塞的进一步加重。