急诊胆源性胰腺炎急性发作期不宜喝鲫鱼豆腐汤。

急诊胆源性胰腺炎是由于各种原因所致的胆系梗阻累及胰管，导致胰腺炎，是最常见的引起胰腺炎的病因。急性胆源性胰腺炎急性发作期，需要禁食水，胃肠减压，应用抑制胰腺分泌的药物。有胆系感染的还需要应用抗生素治疗。必要时需要通过手术的方法解除各种原因所致的胆系梗阻，达到治疗的目的。

此时，患者的饮食是需要禁食，待感染控制，胆系梗阻解除，化验淀粉酶脂肪酶正常，腹部CT显示胰腺炎症好转后。再逐渐从低蛋白、低脂肪的饮食开始，逐渐恢复正常饮食。但是应注意清淡饮食避免高脂肪高蛋白饮食，以免引起复发。

因此，鲫鱼豆腐汤因含有较多的蛋白和脂肪成分，在急性胆源性胰腺炎急性发作期是不宜进食。