血糖高的患者可以适量吃一些猪肉皮，不要吃得过多。

猪肉皮当中主要含有的是胶原蛋白，大约占到85%，脂肪的含量大约在22%，但是猪的瘦肉中脂肪的含量也在15%~28%左右。所以，在吃猪肉皮的同时要减少其他脂类物质的摄入，避免造成脂类物质摄入过多，超过每天进食的热量。脂类物质占到全天总热量的20%~25%即可，不要多吃。

因为脂类物质提供的热量是很高，1g脂肪提供给机体9卡的热量，而1g碳水化合物或者是1g蛋白质提供给机体的热量只占4大卡。所以患者在吃猪肉皮的时候，减少其他肉类的摄入即可。血糖升高的患者需要对每天进食的热量进行总体控制，除了不吃含糖食物，其他的碳水化合物、脂肪、蛋白质，与普通人群摄入的种类应该是相似。