大便又黑又臭，可能是由于吃了某些食物所导致的，比如动物血制品、胶体铋剂等，同时存在不消化，引起大便又黑又臭。另外，有些患者吃了刺激性过强、难以消化等食物，导致没有及时排便，也有可能会出现大便比较臭的症状。

出现大便又黑又臭的症状，也存在消化道出血的可能性，多见于食管、胃、十二指肠等部位有出血现象以后。红细胞当中的血红蛋白会出现氧化现象，在肠道细菌的作用下，与硫化物结合形成硫化铁，进而导致黑便出现。

出现大便又黑又臭的症状，长时间得不到缓解，建议及时去医院就诊进行检查，确定是否有上消化道出血的情况。