什么食物易污染诺如病毒

贝类海产品、沙拉、凉拌菜、蛋糕、饮用水易污染诺如病毒。具体分析如下：

1.贝类海产品：贝类等海产品生长在海水中，诺如病毒可在其体内富集。由于贝类多为滤食性生物，在滤食过程中容易将海水中含诺如病毒的微小颗粒摄入体内。而且贝类海产品很多时候会被生食或未彻底煮熟就食用，这就使得其中的诺如病毒容易进入人体，引发感染。

2.沙拉：沙拉的食材大多为生食蔬菜、水果等。这些食材在种植、采摘、运输或加工过程中可能接触到被诺如病毒污染的水、土壤或人手等。而且沙拉制作过程中如果没有严格的卫生把控，缺乏加热杀菌步骤，诺如病毒就会留存其中，食用后导致感染。

3.凉拌菜：凉拌菜与沙拉类似，以生的食材为主。在食材的前期处理环节，如清洗不彻底，或者处理食材的人员感染诺如病毒后经手污染食材，就会使凉拌菜携带诺如病毒。同时，凉拌菜的调料也无法对诺如病毒起到灭活作用，食用受污染的凉拌菜就易感染病毒。

4.蛋糕：蛋糕制作过程中如果使用了被诺如病毒污染的原料，如蛋类、奶类、水果等，或者制作环境、制作人员携带病毒污染了蛋糕，就会使蛋糕成为诺如病毒的传播媒介。尤其是一些蛋糕店卫生条件不达标，或者蛋糕在售卖过程中没有妥善保存，都容易被诺如病毒污染。

5.饮用水：如果饮用水源受到诺如病毒污染，例如污水渗入水源地，或者供水系统被污染，饮用水中就会含有诺如病毒。饮用这样的水后，病毒会直接进入人体，引发诺如病毒感染，而且饮用水的污染可能会导致大规模的诺如病毒传播。

在日常生活中，要确保食物来源正规安全，食用贝类海产品要彻底煮熟，蔬菜、水果要认真清洗，制作和食用食物前要注意洗手和厨房用具的清洁，饮用水要饮用经过净化处理的合格水。