中耳炎饮食应避免辛辣刺激食物、减少油腻高糖食品、限制乳制品摄入、多补充富含维生素食物、保持充足水分摄入。具体分析如下：
1.避免辛辣刺激食物：辛辣食物可能刺激咽鼓管黏膜，加重炎症反应。辣椒、花椒等调味品可能引起局部充血，影响中耳分泌物排出。过热的食物也可能导致血管扩张，不利于炎症消退。建议选择清淡烹饪方式，如蒸煮炖，避免油炸或重口味调料。
2.减少油腻高糖食品：高脂肪食物可能抑制免疫系统功能，延缓恢复进程。油炸食品、肥肉等难以消化，可能加重身体代谢负担。甜食过多会促进黏液分泌，增加中耳积液风险。适当控制糕点、含糖饮料摄入，优先选择粗粮和新鲜蔬果。
3.限制乳制品摄入：牛奶、奶酪等可能增加黏液分泌量，导致咽鼓管堵塞。部分人群对乳糖敏感，可能诱发过敏反应加重炎症。急性发作期可暂时用豆浆或米糊替代，恢复后逐步少量引入观察反应。
4.多补充富含维生素食物：维生素A能维护黏膜完整性，胡萝卜、菠菜等深色蔬菜是良好来源。维生素C促进组织修复，柑橘类水果需适量避免过酸刺激。锌元素参与免疫调节，南瓜籽、牡蛎等食物可辅助恢复。
5.保持充足水分摄入：适量饮水有助于稀释分泌物，促进通过咽鼓管排出。温开水或淡蜂蜜水能舒缓咽喉干燥，避免饮用冰镇饮料刺激黏膜。每日饮水量建议1500mL以上，分次少量饮用效果更佳。
中耳炎期间需注意饮食温度适宜，避免过冷过热造成黏膜刺激。进食速度宜慢，充分咀嚼减轻吞咽压力。过敏体质者需排查可能致敏食物，如海鲜、坚果等。恢复期逐步调整饮食结构，观察身体反应及时调整。
