蜂蜜发酵后不建议食用。
蜂蜜发酵是因为其中混入了酵母菌等微生物,在适宜的温度和湿度条件下,酵母菌大量繁殖并分解蜂蜜中的糖分,产生酒精和二氧化碳气体,使蜂蜜出现气泡、变酸、有酒味等现象。食用发酵的蜂蜜可能会引起身体不适,比如可能会导致肠胃功能紊乱,出现腹痛、腹泻等症状。
在保存蜂蜜时需要注意一些事项来防止其发酵。蜂蜜要密封保存,避免与空气接触,因为空气中的酵母菌等微生物一旦进入蜂蜜就可能引发发酵。同时,应将蜂蜜放置在阴凉、干燥、通风的地方,温度过高会加速蜂蜜中微生物的繁殖,一般来说,10℃以下的环境比较适宜蜂蜜的保存。另外,取用蜂蜜时要用干净、干燥的勺子,避免勺子上的水分混入蜂蜜中,从而防止蜂蜜发酵变质。
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