痛风病人急性期不要吃豆腐,非急性期可以适量吃豆腐。因为豆腐的嘌呤含量为中等,豆腐的脂肪含量低。
1.豆腐的嘌呤含量中等。豆腐是由黄豆加工制作而成的,虽然黄豆的嘌呤含量比较高,但在加工的过程中,经过了浸泡、研磨、煮沸、过滤、点浆等多道工序,嘌呤会流失掉一部分,因此含量会大大降低。每100g豆腐中约含55.5mg的嘌呤,属于一种中等嘌呤的食物,非急性期痛风及高尿酸血症的患者可以少量摄入,补充体内所需蛋白质。
2.豆腐中脂肪含量低。不会影响尿酸的排出,还含有维生素E以及大量的钾离子,且易于消化,因此常被用来补充人体所需营养物质。
痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱,导致尿酸的产生与排泄不平衡而引起尿酸堆积在体内,使尿酸结晶沉积在肾脏、关节、软骨等处,而引起红肿疼痛的病理改变。因此,痛风的病人除了药物控制尿酸外,还要在饮食上严格控制,少摄入嘌呤含量高的食物,如动物内脏、肉汤、海鲜等。
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