黑米粥血糖高的人能吃吗

张人玲 主任医师 首都医科大学宣武医院三级甲等内分泌科

血糖高的人尽量不要食用黑米粥，如果确实想吃，可以将黑米与其他杂粮一起煮成杂粮米饭。

黑米粥在经过长时间熬制后，碳水化合物的含量较多，由于粥类糊状程度较高，人体进食黑米粥后，胃肠道消化吸收的速度非常快，碳水化合物会快速转变为葡萄糖进入血液中。而糖尿病的患者体内胰岛素分泌量减少，或机体对胰岛素作用不敏感，导致体内的能量物质转化成葡萄糖后，不能被肌肉组织和其他脏器组织摄取和利用。所以，在进食黑米粥后，引起病人餐后血糖出现波动，不利于控制血糖。

如果血糖高的人群胃肠功能正常，可以选择将黑米与其他杂粮一起煮成杂粮米饭，增加饮食的多样性，适当减少葡萄糖的摄入，同时注意平衡膳食，多进食一些蔬菜，避免餐后血糖出现较大的波动影响身体健康。

2022-04-29 浏览 7

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