苯丙酮尿症的症状主要有生长发育迟缓、神经精神表现、皮肤毛发异常、体味异常、其他症状。具体分析如下：
1.生长发育迟缓：苯丙酮尿症患者由于体内苯丙氨酸代谢异常，会影响蛋白质的合成等生理过程。在婴幼儿期就可表现出明显的生长发育落后，比如身高、体重低于正常同龄儿。头围增长也较为缓慢，运动发育方面，像抬头、坐立、爬行、站立、行走等大运动发育都会延迟，精细动作如抓握物品等能力也较差。
2.神经精神表现：这是苯丙酮尿症较为突出的症状。患者往往有不同程度的智力发育障碍，从轻度智力低下到重度智力障碍不等。还可能出现行为异常，如多动、注意力不集中、情绪不稳定、易激惹等。部分患者会有癫痫发作，发作类型多样，如婴儿痉挛症、小发作等，严重影响患者的生活质量和认知功能的发展。
3.皮肤毛发异常：患者皮肤常比较干燥，容易患湿疹等皮肤病。毛发颜色也会发生改变，由于体内黑色素合成不足，头发颜色变浅，多为淡黄色，眼睛虹膜颜色也可能变浅。皮肤颜色相对较白，缺乏正常的红润色泽，这些表现主要是因为苯丙氨酸及其酮酸蓄积影响了酪氨酸的代谢，进而影响黑色素的合成。
4.体味异常：苯丙酮尿症患者由于尿液和汗液中排出大量苯乙酸等代谢产物，会有一种特殊的鼠尿臭味。这种异味较为刺鼻，在患者出汗较多或者尿液未及时处理时更为明显，这一症状在疾病的早期发现中可能起到一定的提示作用。
5.其他症状：患者还可能出现呕吐、喂养困难等消化系统症状，尤其在婴儿期较为常见。因为体内异常的代谢产物对胃肠道产生刺激，影响了正常的消化功能。另外，还可能有免疫力低下的情况，容易反复感染，如呼吸道感染、泌尿系统感染等，这与患者整体的代谢紊乱和营养状况不佳有关。
苯丙酮尿症患者需要严格控制饮食中的苯丙氨酸摄入，定期进行血液苯丙氨酸浓度监测，同时要关注患者的生长发育、神经精神状态等多方面情况，一旦发现异常应及时就医调整治疗方案。
