含铁高的食物有哪些

比较常见的含铁量高的食物有猪肝、猪血、黑木耳、猪肉、牛肉、海带、紫菜、木耳等等。

而这当中又以动物类的食物含铁量最高，吸收率最好，比如猪肝每100克的猪肝当中就含铁达到31.1毫克，而且它除了含有丰富的铁质之外，有蛋白质和维生素A、叶酸等等，应该说猪肝的营养价值还是比较全面的。

其次还有动物的血制品，血制品当中含有人体不可缺少的一些无机盐，而且铁的含量特别丰富，每100克当中含铁量达到了45mg，比它比猪肝当中的还要含得高，比鱼类当中也含得高，因此含铁量高的膳食当中最好带有一些动物的血制品，比如猪血、鸭血等，可以有效地防止缺铁性贫血，又可以增加营养。

其次一些植物类的比方黑木耳，同时还有一些蛋白质、糖，还富含一些其他的维生素，每100g的黑木耳当中含铁量也达到100mg左右，但是吸收率相对还是比较低的。食物当中的铁大部分是以三价铁的形式存在，在卫生的作用下，还原成二价铁才能比较好的吸收。

2022-02-17 浏览 22

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