高铁食物有哪些

高铁食物有动物肝脏、动物血、红肉、豆类、绿叶蔬菜。具体分析如下：

1.动物肝脏：猪肝、牛肝等动物肝脏富含铁元素。每100克猪肝含铁量约为22.6mg。肝脏中的铁为血红素铁，这种铁的生物利用率高，容易被人体吸收。还含有丰富的蛋白质、维生素A等营养成分，对于缺铁性贫血患者补充铁元素是很好的选择。

2.动物血：鸭血、猪血等动物血制品也是高铁食物。例如每100克鸭血含铁量可达30.5mg。动物血中的铁同样以血红素铁的形式存在，人体对其吸收较好。而且动物血制品价格相对亲民，烹饪方式多样，如做成鸭血粉丝汤等。

3.红肉：牛肉、猪肉等红肉是常见的高铁食物。每100克牛肉中铁含量约为2.8mg。红肉中的铁为血红素铁，同时红肉还能提供优质蛋白质等营养物质，有助于增强身体抵抗力。

4.豆类：黑豆、红豆等豆类含有一定量的铁。每100克黑豆中铁含量约为7mg。豆类中的铁是非血红素铁，虽然吸收利用率相对低一些，但豆类富含膳食纤维、植物蛋白等多种营养，经常食用对健康有益。

5.绿叶蔬菜：菠菜、荠菜等绿叶蔬菜含铁量较为可观。每100克菠菜含铁约2.9mg。不过绿叶蔬菜中的铁为非血红素铁，吸收会受到一些因素影响，但绿叶蔬菜富含维生素C等营养成分，维生素C可以促进铁的吸收。

在食用这些高铁食物时，要注意食物的搭配。例如在食用非血红素铁含量高的食物时，可以搭配富含维生素C的食物，如橙子、草莓等，以提高铁的吸收效率。同时，动物肝脏虽然含铁量高，但也含有较高的胆固醇，不宜过量食用。