牛奶里诺如病毒

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《牛奶里诺如病毒》

牛奶里可能存在诺如病毒。诺如病毒具有较强的传染性，可污染多种食物和水源，牛奶如果在生产、加工、运输或储存过程中受到诺如病毒污染，就会携带该病毒。

诺如病毒感染人体后，主要引起胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。当牛奶中的诺如病毒进入人体消化道后，就会在肠道内引发一系列病理反应。在牛奶的生产环节，如果奶牛感染诺如病毒，其分泌的乳汁可能被污染；加工过程中，如果卫生条件不达标，被诺如病毒污染的环境也容易使牛奶携带病毒；运输和储存环节，若冷链等条件不完善，也为病毒存活提供了机会。

在日常生活中，为避免因牛奶感染诺如病毒，要注意购买正规渠道的牛奶，正规厂家在生产过程中有严格的质量把控和卫生检测标准，能最大程度降低病毒污染风险。饮用牛奶前要查看牛奶的包装是否完好无损，若有破损可能导致外界污染进入。同时，牛奶要按照说明进行储存，比如需要冷藏的巴氏奶要及时放入冰箱冷藏，防止变质和细菌、病毒滋生。对于一些自制的生牛奶，要谨慎饮用，因为没有经过正规的杀菌消毒处理，存在较大的安全隐患。

2024-12-25 浏览 1

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