当玉米变酸时,其口感和味道会发生明显变化,这通常意味着玉米已经腐败。腐败的玉米可能含有病菌,对人体有害。通常不建议食用酸变的玉米,详情如下:
玉米当中含有较多的脂肪,若玉米存放不当就会导致玉米受潮变质,使玉米发酸,而玉米在变质之后还会产生较多的黄曲霉毒素,吃了之后对身体的伤害是比较大的。如果玉米酸了之后直接食用,当中的黄曲霉毒素会对胃肠道造成刺激,进而引起胃肠道黏膜发生病变,则会出现腹痛、腹泻等症状,严重时还会出现恶心、呕吐、头痛、头晕等不适症状。
玉米酸了之后其中的营养价值已经流失,吃了之后不仅不能够补充机体所需要的物质,还会对胃肠道黏膜造成刺激。玉米发酸后,表面还会滋生大量细菌,当细菌入侵胃肠道时,也会对胃肠道黏膜的健康造成一定的影响。
建议玉米酸了之后应及时丢弃,不可以直接食用,防止对胃肠道造成刺激,如果不小心吃了发酸的玉米,还需要及时前往医院就医。
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