缺乏维生素B1确实会引起脚气病。脚气病是一种由于维生素B1硫胺素缺乏而导致的疾病，主要表现为神经系统和心血管系统的损害。维生素B1在体内的主要功能是参与能量代谢，特别是碳水化合物的代谢，缺乏时会导致身体无法有效利用能量，从而引发一系列健康问题。
脚气病的症状可以分为干性和湿性两种类型。干性脚气病主要影响神经系统，表现为四肢麻木、刺痛、肌肉无力等症状，严重时可能导致神经损伤和运动功能障碍。湿性脚气病则主要影响心血管系统，表现为水肿、心悸、呼吸困难等，严重时可能导致心力衰竭。脚气病的发生通常与饮食结构不合理、长期摄入精制米、缺乏新鲜蔬菜和水果等因素密切相关。尤其在一些经济条件较差的地区，脚气病的发病率较高，提醒关注饮食均衡，确保摄入足够的维生素B1。
在日常生活中，预防脚气病的关键在于合理饮食。应多摄入全谷物、瘦肉、豆类、坚果和绿叶蔬菜等富含维生素B1的食物。注意保持良好的生活习惯，避免过度饮酒和吸烟，这些因素会影响维生素B1的吸收和利用。对于有特殊需求的人群，如孕妇、哺乳期女性以及老年人，建议定期进行营养评估，必要时可考虑补充维生素B1。若出现脚气病的相关症状，应及时就医，进行专业的诊断和治疗，以免延误病情。保持良好的生活方式和饮食习惯，是预防脚气病及其他营养缺乏症的重要措施。
