垂盆草可以凉拌食用,是一种营养丰富的野菜。
垂盆草含有多种维生素、矿物质和抗氧化成分,凉拌能够保留其大部分营养成分。将新鲜垂盆草洗净后焯水,去除草酸和苦涩味,再搭配蒜末、酱油、醋、香油等调味料拌匀,口感清爽,适合夏季食用。垂盆草具有清热解毒、利湿退黄的功效,适量食用对健康有益。
食用垂盆草需注意选择无污染的环境采摘,避免误食农药或重金属超标的植株。部分人群可能对野菜过敏,初次尝试应少量食用,观察是否出现不适反应。垂盆草性凉,脾胃虚寒者不宜多食,以免引起腹泻或消化不良。孕妇、哺乳期女性及儿童食用前建议咨询医生或营养师,确保安全性。凉拌前务必彻底清洗并焯水,以减少潜在微生物或寄生虫风险。