诺如病毒生存温度

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

诺如病毒生存的温度范围较广，一般在4℃-60℃都可存活。

诺如病毒具有顽强的生命力。在较低温度下，如4℃左右，它能够稳定存在，这也是为什么在一些冷藏的食物或者环境中，诺如病毒依然具有感染性的原因。而在40℃-60℃这个区间内，诺如病毒虽然处于相对高温环境，但也不会立即死亡。例如在一些烹饪过程中，如果食物没有彻底煮熟，内部温度没有达到足以杀死诺如病毒的程度，就依然存在感染风险。只有当温度超过60℃并且持续一定时间，诺如病毒才会失去活性。

在日常生活中，有很多需要注意的地方。在食品加工方面，无论是蔬菜、水果还是肉类海鲜，都要确保彻底清洗和煮熟，避免诺如病毒残留。对于饮用水，要饮用经过煮沸或者正规净化处理的水，防止诺如病毒通过饮水进入人体。在环境卫生方面，要定期对公共场所、家庭环境进行清洁和消毒，尤其是厨房、卫生间等容易滋生细菌和病毒的地方。在诺如病毒流行期间，要尽量避免前往人员密集、通风不良的场所，减少感染的机会。如果身边有人感染了诺如病毒，要做好隔离措施，防止病毒传播扩散。

2024-12-25 浏览 5

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