诺如病毒耐热温度

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

诺如病毒不耐高温，60℃加热30分钟即可将其灭活。

诺如病毒是一种常见的引起急性胃肠炎的病毒。它在外界环境中有一定的生存能力，但对热较为敏感。60℃的温度持续30分钟就能够使诺如病毒失去活性，这一特性在预防诺如病毒传播方面有重要意义。例如在食品加工过程中，如果将食物加热到这个温度并保持足够时间，就能够有效杀灭可能存在的诺如病毒，从而避免因食用被污染食物而感染。在一些公共餐饮场所或者家庭厨房，遵循正确的烹饪温度和时间要求，是保障食品安全、预防诺如病毒感染的有效措施。

在日常生活中，为了预防诺如病毒感染，还有很多需要注意的地方。在处理食物前后要认真洗手，尤其是在接触生鲜食材之后。对于一些生冷食物，如沙拉、刺身等，如果不能保证食材来源安全，食用时就存在感染诺如病毒的风险。另外，诺如病毒具有较强的传染性，在病毒流行期间，要尽量避免前往人员密集、通风不良的场所。如果周围有人感染了诺如病毒，要注意对其接触过的环境和物品进行及时消毒，防止病毒传播扩散。

2024-12-25 浏览 8

相关文章

诺如病毒耐热吗

蒋卫民主任医师复旦大学附属华山医院

诺如病毒并不耐热。诺如病毒对环境有一定的耐受性，但在高温面前比较脆弱。通常情况下...

诺如病毒消毒温度

蒋卫民主任医师复旦大学附属华山医院

诺如病毒对高温较为敏感，一般在60℃以上加热30分钟可将其杀灭。诺如病毒是一种常...

诺如病毒能高温

蒋卫民主任医师复旦大学附属华山医院

诺如病毒不耐高温。诺如病毒具有一定的生物学特性，它在环境中的存活能力受多种因素影...

诺如病毒耐热