乌梅一天最多食用量建议控制在10-15颗以内，具体需根据体质和健康状况调整。过量食用可能引发肠胃不适或影响矿物质平衡，特殊人群如孕妇、胃酸过多者应进一步减少摄入量。
乌梅作为药食同源的食材，富含有机酸、维生素及矿物质，适量食用可促进消化、生津止渴。但其中柠檬酸、苹果酸等成分会刺激胃酸分泌，空腹或大量食用易导致反酸、腹胀。中医认为乌梅性酸收敛，过量可能阻滞气机，影响脾胃运化。现代医学研究提示，长期超量摄入可能干扰铁、钙吸收，尤其贫血或骨质疏松者需谨慎。每日食用量可参考手掌法则，单手抓取一把约10克为安全范围，分次食用更佳。
食用乌梅需注意选择无添加的天然制品，避免糖渍或盐渍产品增加额外健康负担。慢性胃炎、胃溃疡患者应咨询医师后控制摄入，糖尿病患者需计算含糖量。食用后出现腹痛、腹泻应立即停用，儿童减半量为宜。与碱性药物同服可能降低药效，建议间隔2小时以上。储存时需防潮防霉变，霉变乌梅含毒素务必丢弃。合理搭配陈皮、山楂等可中和酸性，减少刺激。
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