吃什么肉不会升高血糖

张人玲 主任医师 首都医科大学宣武医院三级甲等内分泌科

吃鱼肉、鸡肉、牛肉一般不会升高血糖。

1.鱼肉。鱼肉的升糖指数小于55，属于低升糖指数食物。鱼肉中含有丰富的完全蛋白质，易于被人体吸收。还含有大量不饱和脂肪酸，可帮助降低胆固醇。鱼肉中含有的镁、钙、铁、磷等矿物质不仅可以保护血管系统，还能促进人的生长发育。鱼肉还可以为人体提供所需要的维生素A、D、E等营养物质。但是鱼肉几乎不含碳水化合物和糖分，所以吃了之后不会升高血糖。

2.鸡肉。鸡肉的升糖指数是46，是低升糖指数肉类。鸡肉中不仅含有大量的蛋白质，还含有一定比例的维生素，如维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E等。鸡肉中含有的矿物质也不少，如钙、磷、铁等。而鸡肉中碳水化合物和糖分的含量极低，因此吃了不会升高血糖。

3.牛肉。牛肉的升糖指数在20~30之间，也属于低升糖指数肉类，吃了一般不会引起血糖升高。而且牛肉还是动物蛋白的重要来源，含量不低的维生素B6使牛肉具有帮助提升免疫力的价值。牛肉中含有的肌氨酸还可以帮助增长肌肉。此外，吃牛肉可以补充镁、铁、锌等矿物质。

2022-07-25 浏览 735

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