柿子外面的白霜是什么

张风芝 主任医师 聊城市人民医院三级甲等营养科

柿子是非常好吃的一种水果，其中含有有非常丰富的营养元素，深受广大民众的喜爱，除此之外，石子还能做成各种加工食品，也非常的好吃。那么柿子外面的白霜是什么?

众所周知，柿子作为一种水果，其营养元素非常丰富，在这些元素之中，有大量的糖分。而在我们日常生活中见到的柿子，其表面都含有一些白色的霜，这些霜并不是农药之类的东西，而是柿子中葡萄糖和果糖地凝结物，这些凝结物是柿子果肉中的水分蒸发的时候，随着水分一渗出来的，干燥之后就变成了我们所知的柿霜，所以说，柿子表面上的白色霜体其实是柿子中的葡萄糖和果糖所凝成的柿霜。

千万不要小看柿霜的功效，它不仅是一种糖分凝结物，在中医看来，它还是一味中药，因为柿霜是医学界对柿子外面的白霜的一种称呼。据中医研究，柿霜性凉味甜，和蜜饯类的食物外的糖浆一样，柿霜是柿子的精华所在，而且柿霜作为一种药材，在医学上主要用来治疗支气管炎，咳嗽，口腔溃疡，和咽喉肿痛等上火症状，对一些不能用烈性药来治疗的支气管炎患者来说，是一种有效且温和的治疗药物。

但是，柿霜再好，它也是有禁忌的，如糖尿病患者，因为柿霜主要就是由糖分组成的，糖尿病病人吃了之后会加重病情，增加身体的负担。

2020-09-21 浏览 430

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