诺如病毒感染的主要食物

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

诺如病毒感染可通过多种食物传播，其中贝类等海产品是主要的感染食物。

贝类等海产品容易携带诺如病毒，因为它们生长的近海环境可能受到污染，诺如病毒能够在贝类生物体内富集。当食用了被污染且未彻底煮熟的贝类时，就很容易感染诺如病毒。一些未洗净的水果、蔬菜也可能成为诺如病毒的传播载体。这些食物在种植、采摘、运输或储存过程中，如果接触到被诺如病毒污染的水或其他物质，就可能被污染。而如果生食这些未洗净的果蔬，病毒就会随之进入人体引发感染。

在预防诺如病毒感染方面，要特别注意食物的处理。对于海产品，一定要确保充分煮熟，避免生食或半生食。在处理水果和蔬菜时，要仔细清洗，最好用流动的清水多次冲洗，以去除可能附着的病毒。同时，在购买食物时，要选择正规的渠道，避免购买来源不明的食物。厨房用具也要保持清洁，生熟食物分开处理，防止交叉污染。另外，在诺如病毒流行期间，要加强个人卫生，勤洗手，减少病毒传播的风险。

2024-12-20 浏览 7

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