被诺如病毒感染的食物

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《被诺如病毒感染的食物》

被诺如病毒感染的食物主要是一些受到污染的生鲜食物，如贝类等海产品、沙拉中的蔬果等。

诺如病毒具有很强的传染性，它可以通过多种途径污染食物。贝类等海产品生长在海水中，若海水被诺如病毒污染，贝类在滤食过程中就会将病毒富集在体内。当生食或未彻底煮熟这些贝类时，就容易感染诺如病毒。而蔬果如果在种植过程中被含病毒的污水灌溉，或者在采摘、加工、运输过程中被感染诺如病毒的人接触，也会携带诺如病毒。像一些制作沙拉的蔬果如果没有经过严格清洗，就可能成为传播诺如病毒的媒介。

在日常生活中，为了避免食用被诺如病毒感染的食物，我们要特别注意食物的来源和处理方式。购买贝类等海产品时，要选择正规的商家，确保其来源安全。食用前一定要彻底煮熟，高温烹饪可以有效杀死诺如病毒。对于蔬果，要认真清洗，最好用流动的清水冲洗，必要时可以使用专门的蔬果清洗剂。在处理食物前后，要注意洗手，厨房用具也要及时清洗和消毒，防止交叉污染。同时，尽量避免食用来源不明的生冷食物，尤其是在诺如病毒流行期间，更要提高警惕，保护自己和家人免受诺如病毒的侵害。

2024-12-20 浏览 6

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