脑梗塞病人平时的饮食要注意低盐低脂、控制糖分摄入、增加膳食纤维、适量补充优质蛋白、保持水分充足。具体分析如下：
1.低盐低脂：减少钠盐摄入有助于控制血压，避免高脂食物可降低血液黏稠度，预防动脉硬化加重。每日食盐量不超过5克，避免腌制食品、肥肉、动物内脏等高脂食物，选择植物油烹饪，适量食用深海鱼类。
2.控制糖分摄入：高糖饮食易导致血糖波动，增加代谢负担，可能诱发血管损伤。限制精制糖、甜点、含糖饮料的摄入，选择低升糖指数食物如糙米、燕麦，稳定血糖水平。
3.增加膳食纤维：膳食纤维能促进肠道蠕动，减少胆固醇吸收，改善代谢。多吃新鲜蔬菜、水果、全谷物及豆类，每日摄入25-30克膳食纤维，有助于维持肠道健康。
4.适量补充优质蛋白：蛋白质是组织修复的重要物质，但过量可能加重肾脏负担。选择瘦肉、鱼类、蛋清、豆制品等优质蛋白，每日摄入量按体重每公斤1-1.2克计算，避免过量。
5.保持水分充足：充足水分可稀释血液，减少血栓形成风险。每日饮水1500-2000mL，分次饮用，避免一次性大量饮水。可根据排尿情况调整水量，以尿液淡黄色为宜。
饮食需结合个体情况调整，避免暴饮暴食或过度节食。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，减少油炸、烧烤。定期监测血压、血糖、血脂等指标，必要时在医生指导下调整饮食方案。
