百合味甘、微苦，性微寒，归心、肺经，具有丰富的营养价值和多种药理作用。可以起到润肺止咳、美容养颜、宁心安神、增强免疫力、抗癌等功效和作用。详情如下：
1.润肺止咳
百合具有润肺止咳的功效，适用于治疗肺阴虚的燥热咳嗽、肺虚久咳、痰中带血等症状。其甘凉清润的特性能够缓解肺燥，降低燥热，帮助恢复肺脏的正常功能。
2.美容养颜
百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢具有促进作用。常食百合，有助于保持皮肤水分，改善皮肤弹性，具有一定的美容养颜作用。
3.宁心安神
百合入心经，具有宁心安神的作用。对于热病后期余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等症状，百合能够清心除烦，帮助恢复平静的心态，改善睡眠质量。
4.增强免疫力
百合中的蛋白质、氨基酸和多糖等成分能够增强人体的免疫力。研究发现，服用百合水提取液可以显著增强机体活力，抑制过敏反应，同时增加外周血液白细胞数。百合多糖还能促进DNA和RNA的合成，提高淋巴细胞的存活率，从而增强机体的免疫功能。
5.抗癌
百合中含有多种具有活性的生物碱，如秋水仙碱等，具有一定的抗癌作用。研究发现，百合对实验性小鼠肉瘤-180、宫颈瘤-14等癌细胞有较强的抑制作用。食用百合还能增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。
作为一种药食同源的植物，百合在生活中有广泛的应用，不仅可用于治疗疾病，还能作为保健食品，为的健康带来诸多益处。百合性微寒，体质虚弱、脾胃虚寒者应适量食用。
