糖尿病人可以吃山药吗

张人玲 主任医师 首都医科大学宣武医院三级甲等内分泌科

糖尿病患者可以适量食用山药，但需要注意控制食用量、与其他食物搭配、烹调方式、避免加入调味料、监测血糖等。

1.控制食用量。

山药富含淀粉和碳水化合物，会对血糖水平产生影响，糖尿病患者应当注意适量食用，建议每次食用山药的量不要过大，避免摄入过多的碳水化合物。

2.与其他食物搭配。

为了降低山药对血糖的影响，可以将其与纤维丰富的食物一起食用，如蔬菜、水果、全谷物等，这样可以减缓血糖的上升速度，有助于控制血糖水平。

3.烹调方式。

应选择健康的烹调方式，如蒸、煮或炖，而不是油炸或加工食品，可以减少摄入的脂肪和热量。

4.避免加入调味料。

避免加入调味料，如辣椒粉、白糖、豆瓣酱、腐乳酱等，应以清淡口味为宜。

5.监测血糖。

糖尿病患者在食用山药后应密切关注血糖水平的变化，如果发现血糖升高或控制不佳，应适当减少食用量或避免食用。

尽管山药有一定的碳水化合物含量，但其也富含膳食纤维、维生素和矿物质，在适当控制食用量和与其他食物搭配的情况下，山药对于糖尿病患者来说是可以作为饮食营养均衡的一部分。

2023-12-01 浏览 10

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