诺如病毒通过食物

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《诺如病毒通过食物》

诺如病毒可以通过食物传播。诺如病毒具有很强的传染性，食物在其传播过程中扮演着重要的角色。当被诺如病毒污染的食物被人食用后，就可能导致感染。例如，一些生鲜食物如果在种植、采摘、加工、运输等环节受到诺如病毒污染，而后续没有经过有效的清洗、消毒或者烹饪处理，就容易将病毒带入人体。像被污染的蔬菜、水果，可能是在种植过程中被含有病毒的污水浇灌，或者被携带病毒的人员接触后污染；海鲜贝类等食物则可能生长在被诺如病毒污染的水域中，从而携带病毒。

在日常生活中，为了避免诺如病毒通过食物传播，有很多需要注意的地方。在购买食物时，要选择正规的渠道，确保食物来源安全可靠。对于生鲜食物，尤其是蔬菜、水果，要仔细清洗，尽量去除表面的污垢和可能存在的病毒。烹饪食物时，要保证食物充分煮熟，高温烹饪可以杀死诺如病毒。在处理食物前后，一定要注意洗手，厨房用具也要及时清洗和消毒，防止交叉污染。另外，对于一些容易变质的食物，要注意保存条件，避免食物变质滋生细菌和病毒。如果周围有诺如病毒感染的患者，更要加强食物方面的防范措施，防止病毒通过食物进一步传播扩散。

2024-12-25 浏览 2

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