食物诺如病毒

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《食物诺如病毒》

诺如病毒是一种常见的病毒，它可以通过食物传播，从而引发诺如病毒感染。当食物被诺如病毒污染后，食用这些食物就可能感染诺如病毒。

诺如病毒在食物中的传播途径多样。受污染的水源如果用于食物的清洗、加工等环节，就可能使食物携带病毒。例如，用被诺如病毒污染的水清洗蔬菜、水果，病毒就会附着在上面。另外，患病的食品加工人员如果没有遵循严格的卫生规范，在处理食物过程中也可能将病毒传播到食物上。一旦摄入了被诺如病毒污染的食物，就会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，还可能伴有发热、头痛、肌肉酸痛等情况。这种感染在人群聚集的场所，如学校、养老院、游轮等地方容易暴发流行，因为这些地方的食物供应相对集中，一旦食物被污染，就会有很多人同时感染。

在预防食物诺如病毒方面有很多需要注意的地方。首先要确保食物来源安全可靠，购买正规渠道的食品。在处理食物时，要保证食材的清洁，蔬菜、水果要彻底清洗干净，肉类要煮熟煮透。食品加工人员如果身体不适，特别是有呕吐、腹泻等症状时，不应参与食品加工工作。在集体用餐场所，要加强卫生管理，餐具要严格消毒。个人也要养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手，这样能有效减少诺如病毒通过食物传播的风险。

2024-12-20 浏览 1

相关文章

诺如病毒食物禁忌

蒋卫民主任医师复旦大学附属华山医院

诺如病毒感染后应避免食用辛辣食物、油腻食物、生冷食物、高纤维食物、刺激性饮品。具...

诺如病毒食物传播

蒋卫民主任医师复旦大学附属华山医院

诺如病毒可通过食物传播。诺如病毒具有很强的传染性，在食物传播方面较为常见。受污染...

诺如病毒食物中毒处理

蒋卫民主任医师复旦大学附属华山医院

诺如病毒并非食物中毒，而是一种引起急性胃肠炎的病毒感染。诺如病毒感染后的处理主要...

诺如病毒煮熟的食物