食物带诺如病毒

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《食物带诺如病毒》

诺如病毒是一种常见的病毒，食物确实可能携带诺如病毒。

诺如病毒具有很强的传染性。受污染的食物是诺如病毒传播的重要途径之一。例如，被诺如病毒污染的贝类海鲜，在其生长的海域如果受到了含有诺如病毒的污水污染，贝类会不断富集病毒，食用未彻底清洗和煮熟的贝类就可能感染诺如病毒。还有一些被病毒污染的蔬菜、水果，如果在种植过程中接触到被污染的水源或者被患病者接触过，也可能携带病毒。另外，一些加工过程不卫生的食物，如在制作过程中被患病的食品加工者污染的凉拌菜等，也容易成为诺如病毒的传播载体。

在日常生活中，为了避免因食物携带诺如病毒而感染，要注意多方面的事项。在购买食物时，要选择正规的渠道，确保食物来源安全可靠。对于蔬菜、水果要仔细清洗，尽量去除表面的污垢和可能存在的病毒。对于海鲜等食物，一定要煮熟煮透，高温烹饪可以有效杀死诺如病毒。在食品加工过程中，食品加工者如果患病要避免接触食物，防止病毒传播到食物上。同时，要注意厨房的卫生，餐具要定期消毒，避免交叉污染，从而减少诺如病毒通过食物传播的风险。

2024-12-25 浏览 1

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