吃柿饼会不会结石

李明 副主任医师 中国医科大学附属盛京医院三级甲等泌尿外科

吃柿饼如果食用方式不当是可能导致结石的。

柿饼是由柿子制成的，柿子中含有较多的鞣酸单宁酸，尤其是未成熟的柿子。当人体摄入大量鞣酸时，鞣酸在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质结合形成鞣酸蛋白。鞣酸蛋白再与果胶、纤维素等物质黏合在一起，就可能在胃内形成胃柿石。胃柿石如果不能及时排出体外，随着胃肠蠕动进入肠道，可能会引起肠梗阻等严重并发症。而且，这些鞣酸复合物还可能在泌尿系统沉积，增加泌尿系统结石的风险。

不过，如果适量食用成熟的柿饼，并且注意食用的搭配，是可以降低结石风险的。成熟的柿饼鞣酸含量相对较低。同时，避免空腹吃柿饼，因为空腹时胃酸分泌多，更容易促使鞣酸与蛋白质结合。在吃柿饼时，可以搭配一些富含蛋白质的食物，如坚果、奶制品等，这样鞣酸会优先与食物中的蛋白质结合，减少其在体内形成结石的可能性。多喝水也有助于促进身体的新陈代谢，减少鞣酸等物质在体内的沉积，从而降低结石发生的概率。

2024-10-28 浏览 31

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