吃柿饼会得结石吗

李明 副主任医师 中国医科大学附属盛京医院三级甲等泌尿外科

吃柿饼不一定会得结石。

柿饼是一种传统的美食，是由柿子晾晒制成的。柿饼中含有一定量的鞣酸单宁酸，尤其是未成熟的柿子制成的柿饼中鞣酸含量可能相对更高。在胃酸的作用下，鞣酸会与胃内的蛋白质结合形成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白再与果胶、纤维素等物质黏合在一起，有可能形成胃柿石。这并不意味着吃柿饼就一定会得结石。如果适量食用柿饼，并且食用的是经过脱涩处理成熟柿子制成的柿饼，同时在食用时注意搭配其他食物，得结石的风险是非常低的。例如，在吃柿饼时同时摄入富含蛋白质的食物，像肉类、奶制品等，这样可以减少鞣酸与胃内蛋白质结合的机会。而且人体自身也有一定的消化和排泄功能，能够处理一定量摄入的鞣酸等物质。另外，正常人群偶尔少量食用柿饼，身体也能够正常代谢，不会轻易导致结石的形成。只有在长期大量食用柿饼，尤其是空腹食用，并且食用的是鞣酸含量高的柿饼时，才会增加患结石的风险。所以，只要合理食用柿饼，就不用过度担心会得结石。

2024-10-28 浏览 36

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