可以用铁锅熬中药吗

不可以用铁锅熬中药。

中药的成分复杂，含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下铁锅中的铁离子容易与中药中的化学物质发生化学反应，会使药物变性，影响汤剂的质量，降低中药汤剂的临床疗效。还可能产生其他毒副作用，对人体产生损害。

大多数植物性药物中含有鞣质、有机酸等，会和铁离子产生化学反应，生成其他物质，如产生不溶于水的鞣酸铁，使汤药出现铁锈味，服用后可出现恶心、呕吐等症状。或者生成难溶性的络合物，被人体吸收后会产生毒副作用，因此不建议用铁锅熬中药。

2022-08-23 浏览 44

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