胃肠炎患者在病情缓解期可以适量吃饺子，但在急性发作期一般不建议吃饺子。
胃肠炎是胃肠黏膜的炎症，患者常出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。在病情的不同阶段，饮食要求有所不同。
在急性发作期，胃肠功能明显减弱，消化能力下降。此时进食饺子可能会加重胃肠道负担，导致不适症状加重，不利于病情恢复。饺子皮一般是面粉制作，相对不易消化，饺子馅如果含有肉类等高蛋白、高脂肪食物，也会增加消化难度。而且饺子通常需要蘸醋、蒜等刺激性调料，这些也可能刺激胃肠道黏膜，引起腹痛、腹泻等症状加重。所以在急性发作期，应尽量选择清淡、易消化的食物，如米汤、藕粉、果汁等，避免食用饺子等较难消化的食物。
当胃肠炎症状逐渐缓解，进入恢复期后，可以逐渐尝试食用饺子。但仍需注意选择合适的馅料和食用量。建议选择蔬菜馅饺子，避免过多的肉类或油腻馅料。同时，要控制食用量，避免一次吃得过多。烹饪方式也很重要，应尽量选择水煮，避免油煎、炸等方式，以减少油脂摄入。
胃肠炎患者能否吃饺子需要根据病情来判断。在急性发作期应避免吃饺子，病情缓解后可以适量食用，但要注意馅料选择、食用量和烹饪方式等，以避免对胃肠道造成不良影响。同时，胃肠炎患者在饮食上还应注意避免食用辛辣、生冷、刺激性食物，避免饮酒、咖啡等，保持饮食规律，注意饮食卫生，以促进病情恢复。如果胃肠炎症状持续不缓解或加重，应及时就医，在医生的指导下进行治疗和饮食调整。
