胃肠炎患者在病情缓解期可以适量吃饺子，但在急性发作期一般不建议吃饺子。
胃肠炎是胃肠黏膜的炎症性疾病，患者常有腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。在急性发作期，胃肠功能明显减弱，消化吸收能力下降。此时进食饺子可能会加重胃肠道负担，导致症状加重，不利于病情恢复。因为饺子通常含有肉类、油脂等较难消化的成分，而且面皮相对也不是特别容易消化。
而在病情缓解期，患者的症状逐渐减轻，胃肠功能开始恢复，可以适当尝试吃一些饺子，但要注意选择合适的馅料和适量食用。馅料应以蔬菜等清淡、易消化的食材为主，避免过多的肉类和油腻食物。同时，要注意控制食用量，避免一次吃得过多。饺子的烹饪方式也很重要，尽量选择水煮，避免油煎或炸制，以免增加油脂摄入，加重消化负担。
胃肠炎患者是否能吃饺子需要根据具体病情来判断。在急性发作期应严格遵医嘱禁食或进食清淡、易消化的流食或半流食，如米汤、藕粉、果汁等，待病情缓解后再逐渐尝试其他食物。如果在食用饺子或其他食物后出现不适，如腹痛、腹胀、腹泻加重等，应及时停止进食，并咨询医生的建议。同时，胃肠炎患者在饮食上还应注意避免食用辛辣、生冷、刺激性食物以及酒精、咖啡等饮品，保持良好的饮食习惯，有助于病情的恢复和预防复发。
